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4月9日
首趟“乐平蔬菜”专供“江西小炒”配送车
从江西省景德镇乐平市中远蔬菜批发市场发往浙江
通过订单农业和冷链直送
将蔬菜定向供应餐饮企业
推动“菜乡”与“赣菜”品牌联动
助力产业链升级
近年来，以鲜辣风味和十足锅气著称的“江西小炒”在全国餐饮市场迅速崛起，受到消费者追捧。被誉为“江南菜乡”的景德镇乐平抓住这一机遇，充分发挥地域、生态以及“江西小炒”从业人员众多等优势，积极整合布局乐平菜全产业链，成功与“江西小炒”达成合作。通过定制化供应链，让乐平菜端上省外“江西小炒”门店餐桌。这次配菜模式试点发往浙江金华的300家“江西小炒”门店，菜品以萝卜、莴笋为主，大约一万斤。
江西小炒项目经理 卢华平：我们选择一个供应链公司，打通上游和下游的一个整体的关键点，因为只有我们中间有一个供应链的平台，才能把乐平当地的蔬菜包括一些土特产，源源不断地送到我们的小炒户店里。
卢华平告诉都市现场记者，试点结束后这种供应模式将在浙江金华全面铺开，为“江西小炒”聚集地——义乌、永康、横店等两千多家门店配送蔬菜。同时，他们正着手整合供应链资源，建设数字信息和交易平台，打通从田野到餐桌的“最后一公里”，确保新鲜、无公害、可追溯的乐平菜稳定供应。
江西小炒项目经理 卢华平：从田间到餐桌，其实我们只需要花5个小时就可以到达我们小炒户的餐桌，乐平的蔬菜基地也能够提供这个支撑；还有就是我们的价格省去了中间商的一个环节，大概会给小炒户节省15%到20%之间的蔬菜成本。
据了解，2024年，景德镇乐平设施蔬菜面积达3.55万亩，年蔬菜总产量达125万吨，成为“江西小炒”的主要食材源。