碱的作用主要体现在以下几个方面：
去湿热和助消化：
碱能够帮助身体去除湿热的症状，缓解皮肤瘙痒的情况，同时还能促进食物消化，增加食欲，刺激味蕾，改善消化不良等问题。
解毒：
碱具有解毒的功效，可以帮助排除体内的毒素，改善皮肤问题，如蚊虫叮咬等。
调节酸碱平衡：
适量摄入含碱物质能够中和体内酸性物质，维持正常新陈代谢功能，帮助调节体内酸碱平衡。
促进对体内钙吸收：
碱可以促进体内钙的吸收，预防骨质疏松症。
中和胃酸：
胃部不适时，食用碱可以中和胃酸，缓解胃酸分泌过多引起的胃部不适感。
清洁除垢：
碱中的主要成分是碳酸钠，具有较强的脱脂作用，可以有效去掉油脂以及污渍，用于清洁和除垢。
去除农药残留：
清洗蔬菜水果时，使用加碱的清水浸泡可以去除蔬果上的农药残留。
参与生物化学反应：
碱在人体内参与许多生物化学反应，如调节酶的活性，影响氧气在血红蛋白上的结合与释放，以及参与细胞内的能量代谢等。
需要注意的是，虽然碱具有多种功效，但过量摄入或使用不当也可能带来负面影响，如破坏维生素、影响人体对营养的吸收等。因此，在使用碱时，建议在医生的指导下规范使用，避免过量摄入。