关于婚嫁的起算时间，主要依据《中华人民共和国民法典》以及《最高人民法院关于适用婚姻家庭编的解释（一）》的相关规定。以下是具体的解释：
婚姻关系的法律效力起算时间
根据《民法典》第一千零四十九条和《最高人民法院关于适用婚姻家庭编的解释（一）》第六条的规定，补办结婚登记后，婚姻关系的效力自双方均符合结婚的实质条件时起算。
补办结婚登记的特殊情况
如果男女双方依据民法典第一千零四十九条规定补办结婚登记，那么婚姻关系的效力从双方均符合民法典所规定的结婚的实质要件时起算。例如，赵某与胡某虽然于2018年5月才补办结婚登记，但双方于2017年5月已经达到法定结婚年龄，完全符合结婚的实质要件，因此他们的婚姻时间应从2017年5月开始起算。
婚礼与登记的差异
在法律上，婚姻关系的效力通常从登记结婚的那一天起算，而不是从举办婚礼的那一天算起。尽管在日常生活中，人们可能会将婚礼视为婚姻的开始，但从法律角度来看，婚姻的效力是以登记为准的。
综上所述，婚嫁的起算时间主要取决于是否完成了结婚登记。如果双方补办了结婚登记，则婚姻关系的效力从双方均符合结婚的实质条件时起算；如果双方未补办结婚登记，则婚姻关系的效力从实际登记结婚的那一天起算。