开饭店时，可以选择以下几种礼物来表达对朋友或客户的祝福和美好愿望：
绿色植物：
如发财树、幸运竹、金钱树等，这些植物不仅具有观赏价值，还能寓意财富和好运，是开业送礼的常见选择。
花卉：
花篮或花束是开业庆典的常见礼物，可以选择康乃馨、百合、扶郎等寓意吉祥的鲜花，花篮上还可以挂上飘带，写上祝福的话。
招财摆件：
如招财猫、金蟾蜍、麒麟、玉白菜等，这些摆件在中国文化中象征着财富和好运，可以摆放在饭店门口或店内，增加吉祥氛围。
开业礼盒：
包含一些吉祥的食品和装饰品，如开业酒、糖果、水果等，既实用又能让顾客感受到喜庆和吉祥。
鞭炮和烟花：
在允许放鞭炮的地方，送上一挂大鞭炮或烟花，可以增添开业的喜庆气氛。
牌匾字画：
选择一些寓意吉祥的牌匾或字画，挂在饭店门口，既美观又能表达祝福之意。
艺术品或装饰品：
如山水画、书法作品等，可以作为饭店的装饰，增添文化气息和雅致感。
实用礼品：
如高级餐具、桌布、椅套等，这些礼品既实用又能体现对饭店的用心和祝福。
综合以上建议，可以根据饭店的实际情况和您的预算，选择最合适的礼物。一般来说，送植物和花卉既能表达祝福，又能增添喜庆气氛，是不错的选择。如果预算允许，还可以考虑送一些具有象征意义的摆件或艺术品，以增加饭店的文化氛围和吉祥寓意。