“叮咚——”4月7日中午12时，西宁市民张志雄打开京东APP，在“品质外卖”页面，下单了一份桂林米粉。30分钟后，身着红色制服的京东骑手将一个保温袋递到他手中。这是京东外卖在青海西宁上线的一个日常缩影。
今年2月11日，京东外卖正式启动“品质堂食餐饮商家”招募，2025年5月1日前入驻的商家，全年免佣金。这也是京东首次对外承认已经进军外卖市场。此次招募只限“品质堂食餐厅”，京东外卖将为入驻商家提供全方位支持，助商家获益，共同推动外卖行业健康可持续发展。
消费者：点外卖优先考虑可堂食
张志雄是外卖常客，晚上8时，他刚结束一天的会议，回家后疲惫地瘫在沙发上。他掏出手机，熟练地划开外卖App，手指在几家熟悉的店铺间来回滑动——“酸菜鱼？昨天吃过了。黄焖鸡？太腻。沙拉？没胃口。”最终，他点了一份麻辣香锅，加一瓶冰可乐。
过去张志雄点外卖从来没有注意过商家和店铺的位置，有一次，他路过西宁市的一条外卖街，发现此前点过的麻辣香锅外卖店居然在这条街上，店铺并不提供堂食，再看着店铺周边地上到处都是油污，空气中还有股味道，张志雄第一次对外卖的食品安全有了质疑：这会不会是网上说的“幽灵外卖”。
自此之后再点餐，张志雄都会专门点进商家页面看看具体位置，有实体店可以堂食他会优先考虑。
“京东外卖只招募品质堂食，等于是提前帮消费者做了筛选。”张志雄说，最近每天还都有大额优惠券放送，他现在点餐一般都上京东外卖，可以放心下单。
市场监管部门：专项查处 守护舌尖上的安全
“民以食为天，食以安为先”。消费者的实际感受在市场监管部门那里也得到了印证。近年来，在消费扩张的背后，无实体店铺、无工商营业执照、无餐饮服务许可证的“幽灵外卖”以及带来的食品卫生安全问题一直困扰着消费者。
针对此前频频曝光的网络餐饮卫生安全问题，今年年初，西宁市场监管部门针对“幽灵外卖”进行专项排查，对注册地在韩国城内的14家外卖店进行检查。检查过程中，发现1家存在环境卫生不达标、3家“三防”设施设备不完善，2家冰箱内标签不齐全等问题，要求商家立即整改，同时要求商家改进服务态度，为消费者提供更优质的服务。
让消费者“点”得放心、“吃”得安心，西宁监管部门不遗余力地守护“舌尖安全”，然而对于那些通过伪造地址、盗用证照、美化图片等手段，在外卖平台“隐身”揽客却无法提供堂食服务、食品安全隐患突出的“幽灵外卖”，消费者在点餐时却是无法精准识别，稍不留神就会点到图与实物不符的外卖产品，损害自身利益。
京东此次入局外卖，进军西宁外卖市场，不仅是品质上的提升，也对外卖市场的利益分配机制进行了重新的定义。此外，为了确认商家的品质，京东外卖有着严格的筛选机制。据悉，京东外卖拓展商户标准要达到大众点评或者抖音美食3.8分以上，并且有地推人员亲临门店一线。
商家：不做“影子厨房” 欢迎高标准要求
商家对这一举措也是非常欢迎。今年4月，位于西宁市水井巷的一家青海当地特色小吃店入驻了京东品质外卖，入驻一周店铺的销量有了明显的提升。“我们不做‘影子厨房’，选择京东外卖更是看中了京东对入驻商家的高标准要求，这样对商家来说不仅能够建立好的口碑吸引流量，还能保证消费者‘舌尖上的安全’。”店铺经营者马有山说，京东对5月1日前入驻的商家全年免佣金，这对商家来说，也很提振经营信心。
外卖是当前社会的刚需，消费者点外卖，点的是信任。“我现在给孩子点外卖都用京东外卖！”家住西宁市的李亚琴说，“京东外卖刚上线的时候我们就关注了，因为它只限品质堂食餐厅入驻，像我们这种有孩子的家庭是非常需要的。过去不太敢给孩子点外卖，很怕不小心就点到了卫生有问题的那种纯外卖店。从我们体验来讲，京东外卖上的门店品质都很好，门店也越来越多了，给了我们更多选择。配送、价格都是很有吸引力的，会继续用。”
“告别‘幽灵厨房’，这顿外卖吃得放心。”“终于不用吃‘盲盒外卖’了”……在小红书上，有不少用户发帖说，京东外卖页面简洁丝滑，而且运费便宜，配送速度超快，重点是品控狂喜。只允许让实体店入驻，让点外卖这件事变得更简单了，而不用费时费力去甄别“幽灵厨房”和盗版餐厅了。