学校供应蔬菜的要求包括以下几个方面：
资质要求
蔬菜供应商必须具有合法的营业执照和食品流通许可证。
供应商应具备良好的商业信誉和健全的财务会计制度。
供应商未被列入失信被执行人、税收违法黑名单、政府采购严重违法失信行为记录名单。
蔬菜质量与安全
蔬菜必须新鲜、无农药残留、无异味、符合食品安全标准。
蔬菜应经过严格的质量检测，包括农药残留、微生物污染、新鲜度等方面的检测。
蔬菜在运输和储存过程中应保持适当温度，避免损伤和腐烂。
供应稳定性
供应商需保证稳定的供应能力，确保食堂的蔬菜需求得到满足。
供应商应具备高效的物流配送体系，确保蔬菜能够迅速、准确地送达。
价格合理
供应商需提供合理和透明的价格，符合预算要求。
交货及时
供应商必须按时交付蔬菜，保证食堂食品供应顺畅。
环保与可持续发展
供应商应注重环保和可持续发展，选择有机、认证或当地生产的蔬菜更佳。
服务质量
供应商需具备良好的企业服务态度和服务质量，能够及时回应食堂的需要和问题。
合作历史
考虑供应商与学校的合作历史和口碑，选择信誉良好的供应商更有保障。
多样化与季节性
食堂应当提供多样化的蔬菜，保证学生能够摄入足够的维生素和矿物质。
优先使用当季蔬菜，保证供应的新鲜度和质量。