饼干受潮的原因主要有以下几点：
内部结构：
饼干内部有很多小孔，这些小孔具有吸附功能。空气中的水分容易通过这些小孔进入饼干内部，导致饼干受潮。
高糖高盐：
饼干中含有较高的糖和盐，这两种物质具有较强的吸湿性，使得饼干更容易吸收周围环境中的水分而变潮。
空气流通性：
在恒定温度下，空气流通性差的环境会使饼干更容易保留水分，从而导致受潮。因此，饼干应该存放在通风干燥的地方，避免与生食一起存放。
环境湿度：
当空气湿度超过一定限度（如超过70%），饼干会开始吸收空气中的水分，容易受潮。相对湿度较高的环境会加速饼干的吸潮过程。
存储方式：
如果饼干没有妥善密封保存，会使其容易吸收空气中的水分而变潮。使用密封袋或其他防潮包装可以有效防止饼干受潮。
综上所述，饼干受潮主要是由于其内部结构、高糖高盐成分、空气流通性差以及环境湿度高等因素共同作用的结果。为了防止饼干受潮，建议将其存放在干燥、通风的地方，并使用密封袋或其他防潮措施。