贴牌产品需要的手续主要包括以下几个方面：
商标：
首先需要有自主商标，商标是贴牌产品的合法身份证明。
生产资质企业：
需要找到一个有生产资质的企业进行合作，签订委托生产合同。
合同与备案：
自主生产需要办理营业执照、组织机构代码证、生产许可证、卫生许可证、产品检验报告、商标注册证等。如果是委托加工生产，则需要签订委托加工协议，并办理相关的委托加工备案手续和产品送检手续。
技术监督局备案：
要求有QS的产品要到技术监督局进行备案。
食字号申请：
如果有国家标准、行业标准、企业标准，企业标准即“食字号”最为严格，可以申请食字号。
食品经营许可证：
产品代加工完成后，需要办理食品经营许可证，确保产品流通的合法性。
其他相关证件：
根据具体产品的性质，可能还需要办理其他相关证件，例如酒类流通证、白酒食品生产许可证等。
总结来说，贴牌产品需要办理的手续包括商标的注册、生产企业的选择与合作合同的签订、各类许可证和备案的办理等。这些手续确保了贴牌产品的合法性、合规性和产品的可追溯性。建议在进行贴牌生产前，详细咨询相关部门并准备好所有必要的文件。