在怀化开展生意，可以考虑以下几个领域：
餐饮行业：
怀化的餐饮行业门槛较低，可以加盟一些特色餐饮连锁品牌。例如，特色小吃、快餐店、主题餐厅等，这些项目通常有较好的市场前景。
教育培训行业：
特别是早教和儿童艺术特长类教育，随着家长对孩子教育的重视程度不断提高，这一领域的需求持续增长。
休闲娱乐行业：
KTV、清吧等休闲娱乐场所，在怀化有较大的市场需求，尤其是商务KTV和主题KTV，因其服务和环境氛围受到消费者的青睐。
健康养生行业：
随着健康意识的增强，健康养生行业在怀化的发展潜力较大，可以考虑开设健身房、瑜伽馆、养生会所等项目。
动漫店：
动漫店产品多样，价格适中，适合在县城乃至乡镇开设，市场需求逐渐增加。
特色零售店：
如金德漫斯手工巧克力等创意产品店，因其独特性和创意，受到消费者的欢迎。
商铺投资：
商铺投资在怀化有较好的前景，尤其是位于商业街、闹市区的商铺，因其稳定的收益和较高的安全性，成为投资者的热门选择。
科技创新相关领域：
结合怀化当地实情，新能源、新技术、新材料等领域也有较大的发展潜力，尤其是与国家政策扶持和倡导的相关项目。
建议在选择生意时，结合自身的兴趣、资金和市场情况进行详细的市场调研和分析，选择最适合自己的项目。同时，注重创新和个性化经营，以吸引更多的消费者。