刮掉白酒生产批号的原因可能有以下几种：
逃避厂家查处串货
供货方为了逃避厂家的串货查处，可能会刮掉生产批号。串货是指不同地区的经销商将商品销售到其他地区，这种行为可能会影响厂家的市场管理和价格体系。
避免低价销售曝光
有些厂家不允许自己的商品在网上低价销售，因为这会影响市场。经销商为了规避这一限制，可能会刮掉批号，使得产品看起来像是新产品，从而避免被厂家查处。
销售假冒伪劣产品
刮掉生产批号可能是为了销售假冒伪劣产品。一些商家可能会将过期的酒重新包装，擦掉批号后销售，以欺骗消费者。
不符合《食品安全法》
根据《食品安全法》，预包装食品的包装上应当有标签，包括生产日期、批号等信息。故意销毁或刮掉生产日期和批号，构成销售包装标签不符合规定的违法行为，会受到行政处罚。
综上所述，刮掉白酒生产批号可能是出于逃避厂家查处、避免低价销售曝光、销售假冒伪劣产品以及不符合《食品安全法》等多种原因。建议在购买白酒时，消费者应注意查看瓶身标签，确保信息的完整性和真实性。