合伙开店需要做以下账目：
记录资金来源
记录双方的投资金额，包括如何筹集的资金，如贷款、投资、私人借款等。
记录收入来源，如销售收入、投资收入、贷款回收、投资利润等。
记录费用支出
记录购置的设备、购买的原料、支付的薪资、其他支出等。
记录资金流向
记录支付的利息、贷款还款等，不仅要记录流向，而且要把握资金的尽头，看是到账还是支付，以此证实资金流向及把握营业状况。
建立财务管理系统
对财务收入、支出进行记录和管理，包括账户管理、税务管理、结算管理、财务报表和风险管理。
建立合作关系的协议
对财务管理的责任、权利和义务进行明确，以维护双方的利益。
分辨营业收入和营业支出
以免造成账务混乱，并确认出入库量，进行物品核对，保证库存准确无误。
定期清理账务数据
提高店铺管理效率，并及时保存账务凭证，以免信息丢失。
使用财务软件
利用现代科技如Excel、在线会计软件或专门的财务软件帮助处理账务，提高处理效率，方便管理。
定期对账
定期核对银行账户余额、信用卡账户余额和其他账目，以确保所有交易都得到正确记录。
独立审计与定期核对
即使有专业的会计软件，定期的独立审计也是必要的，这能确保账目的公正性，增加合伙人之间的信任。
清晰的成本分摊
无论是租金、工资还是采购成本，都要按照合伙协议的比例公平分摊。
保持沟通与透明度
财务透明是合伙关系的基石，无论大小事务，都应开诚布公地讨论，避免隐藏信息导致的猜疑。
通过以上步骤和措施，可以确保合伙开店的账目清晰、准确、透明，从而维护合伙人的共同利益，促进店铺的健康发展。