开饭店的回本时间 因多种因素而异，包括投资规模、地段选择、经营状况以及市场环境等。以下是一些具体的回本时间范围：
一年内
有可能出现亏损，且转让费可能不尽如人意。
少数情况下，如投资小、地段好且经营稳定的夫妻快餐店，可能在几个月内就能收回成本。
1-2年
一般而言，如果生意稳定，大多数餐饮投资者可以在1到2年内收回投资成本。
在某些情况下，如县级城市、投资20万且生意好的话，一年左右就能回本。
2-3年
如果地段一般，投资10到20多万的中档消费餐饮店，通常需要1到2年回本。
3个月至1年
有可能出现非常成功的案例，如某些餐饮店在3个月甚至更短时间内回本。
建议
精心选址和定价：好的地段和合理的定价是成功的关键因素，可以显著提高回本速度。
控制成本：有效的成本控制可以提高盈利能力，从而缩短回本时间。
稳定经营：持续稳定的经营是确保回本和盈利的基础。
市场调研：在开店前进行充分的市场调研，了解当地市场需求和竞争情况，有助于制定更为合理的经营策略。
综上所述，开饭店的回本时间因具体情况而异，投资者应根据自身条件和市场环境，制定合理的经营计划，以确保顺利回本并实现盈利。