开设开花茶店需要以下证件：
卫生许可证：
到经营者所在地的卫生监督机构办理，这是申办营业执照之前必须办理的手续。
营业执照：
一般去市场监督管理局办理，需要提交申请书、身份证明和经营场所证明等材料。
税务登记证：
在营业执照办理好之后再进行办理，需要提交申请书、营业执照和经办人的身份证明等资料。
健康证：
经营者及从业人员需要到疾病预防控制中心进行体检，取得健康证明。
食品流通许可证：
如果茶叶店涉及食品销售，则需要先办理食品流通许可证。
消防合格证：
根据当地政策和法规，可能还需要办理消防合格证。
雇用手续和雇用合同：
如有从业人员，需要办理雇用手续和写好雇用合同。
建议您提前准备好所有相关证件，并咨询当地工商、税务、卫生等部门，确保顺利开店。