在日本打工后厨，主要的工作内容可以总结如下：
做菜：
包括各种日本料理的制作，如寿司、刺身、天妇罗、炸物、煮物等。这需要厨师具备一定的厨艺基础和对食材的深入了解。
备菜：
根据菜单准备所需的食材，包括清洗、切割、腌制等步骤，确保食材新鲜且符合卫生标准。
洗碗：
使用洗碗机和人工结合的方式清洗餐具，去除食物残渣和油渍，并进行消毒处理。
打扫：
保持厨房区域的清洁和整洁，包括灶台、工作台、地面以及设备的日常清理和保养。
食材管理：
负责食材的储存、保鲜和发放，确保厨房运作顺畅。
卫生与安全：
遵守食品安全规定，注意个人卫生和操作安全，防止烫伤和其他意外发生。
团队协作：
与厨房其他成员协作，共同完成菜品的制作和服务工作，确保出品质量和效率。
顾客服务：
在忙碌时段，可能需要协助前厅工作，如接待顾客、提供菜单解释等。
其他事务：
传达餐饮部或厨师长的相关通知和注意事项，执行各项工作任务和工作指示。
这些工作对日语水平的要求因岗位而异，一般来说，后厨工作对日语的要求不如前厅部分高，但需要具备基本的沟通能力和服务意识。通过在后厨工作，可以锻炼到体力、耐力和团队合作能力，同时也有助于了解日本的文化和餐饮习惯。
建议在选择后厨工作时，可以根据自己的兴趣和长期职业规划来选择适合的餐厅类型和岗位，以便更好地提升自己的职业技能和生活体验。