孩子爱吃榴莲，我下班后就去菜场买了一个，剥出果肉给孩子吃。可是买的榴莲太大个了，实在吃不完。我突然想起前几天在面包店买过网红熔岩芝士榴莲披萨，一口咬下去就爆浆，孩子说十分好吃。
我琢磨了一下，这个点心听起来名字十分洋气，其实不就是芝士榴莲饼吗？说干就干， 今天就给孩子做一个榴莲夹心烤饼吃吧。刚好给孩子解馋，同时又可以消耗吃剩下的榴莲，一举两得。
最终做成的榴莲芝士小饼真的超级棒，孩子吃之前还拍照发了个朋友圈，开心极了。可以说是一次非常成功的尝试了。
【食材】
面粉100克，芝士碎50克，榴莲肉2块，盐1克，开水40毫升，温水40毫升
【做法】
1、面粉加入盐和开水搅拌均匀。开水要分开多次放入面粉中，用筷子搅成絮状。
2、加入温水揉成团，盖上保鲜膜醒发半小时。
3、榴莲加入芝士碎搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时。
4、醒发好的面团取出，擀开并包入馅料。馅料可以多放些，放的多才会有爆浆的效果。
5、把包入馅料的饼收口捏紧，再次用擀面杖擀开，不要擀的太薄，否则馅会跑出来。
6、预热烤箱，上下火200度，烤15分钟。
【小贴士】
1、没有烤箱的话，可以用平底锅把饼双面煎熟。
2、榴莲本身的甜度已经够了，不需要加糖。
3、烤制时间要根据自家烤箱的脾气和饼的大小进行调整。
4、榴莲要选完全熟透的，软糯的果肉才会呈现爆浆的效果。
这个榴莲烤饼做法简单成功率高，准备好面粉、榴莲、芝士就能在家自己做，卫生又省钱，最重要的是超有成就感。有空的时候您也可以试试哦！