管制丈夫喝酒可以采取以下几种方法：
不要急于戒酒：
对于有酒瘾的老公，戒酒可能不是一个可行的选择，因为酒瘾可能会让他们宁愿放弃婚姻和家庭也要喝酒。在这种情况下，应该尝试逐渐减少饮酒量，而不是完全戒酒。
定量饮酒：
给老公设定一个合理的饮酒量，例如每天二两或最多半斤，并尽量在他清醒的时候监督他饮酒，避免他喝醉。
转变饮酒品类和降低酒精度数：
逐渐将老公的饮酒品类从白酒转变为啤酒、红酒、黄酒等低酒精度数的酒，这样可以逐步减少他的饮酒量，降低对酒精的依赖。
陪同应酬：
老公出去应酬时，妻子尽量陪同一起去，这样既能有效控制他喝酒，也能给客人一定的威慑作用，防止他在外面饮酒过量。
告知周围人：
告诉老公的朋友和家人不要让他喝酒，尤其是白酒，通过他们的帮助来提高戒酒的效率。
远离酒友：
尽量让老公远离那些经常喝酒的朋友，减少他受到不良影响的机会。
家庭氛围：
维持一个和谐的家庭氛围，让老公感受到家庭的温暖和幸福，减少他因压力而借酒消愁的需求。
培养其他爱好：
帮助老公培养其他兴趣爱好，如运动、阅读等，以减少他对酒的依赖。
了解原因：
了解老公喝酒的原因，是否有工作压力、社交需求或心理负担，并在无批评的氛围中与他沟通，共同寻找解决问题的方法。
制定饮酒规则：
与老公一起制定一些饮酒规则，如限制饮酒频率、每次饮酒量、饮酒场合和方式，共同控制饮酒节奏。
表达担忧：
以温和的方式表达你对老公健康的担忧，提醒他适量饮酒有助于身体健康和家庭幸福。
隐蔽录相：
在老公醉酒后，可以隐蔽地录下他的丑态，等他清醒后让他看，以此作为改变的动力。
带他体检：
如果老公的饮酒行为已经影响到他的健康，及时带他去医院做体检，让他意识到问题的严重性。
联合家人管教：
与老公的父母一起管教他，利用家人的力量来帮助他改变饮酒习惯。
日常监督：
发现老公不遵守饮酒规则时，除了劝说外，也要适当进行批评和帮助，提高他的认识，促使他下定决心彻底改正。
通过这些方法，可以逐步帮助老公减少饮酒量，最终达到戒酒的目标。需要注意的是，每个人的情况不同，因此在实际操作中需要根据老公的具体情况灵活调整策略。