。原料
山药200g
胡萝卜50g
彩椒50g
黑木耳100g
制作过程
1,将各种食材洗净备用
2,将山药去皮切片后放入冷水中，彩椒胡萝卜及黑木耳均切片
3,将彩椒片在沸水中稍焯
4,将胡萝卜片在沸水中稍焯
5,将木耳在沸水中稍焯
6,将山药在沸水中稍焯
7,中火烧热油锅，先下山药片翻炒
8,放入胡萝卜片及木耳继续翻炒
9,最后放入彩椒片及少许食盐稍加翻炒
10,一道黑白红绿橙相间的美味诞生了
烹饪技巧
1、翻炒山药时可加入少许清水，可防止粘锅；2、木耳要提前泡发并去除根部，炒之前先在沸水中焯一下；3、要想山药不变黑，首先去皮的时候不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里面；
山药含丰富的维生素和矿物质，可提供人体必需的多种营养；黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类是人体必需的营养成分，它所含的纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，所以木耳是公认的清道夫。这道菜特别适合宝贝在暴饮暴食后食用，因为它是一道清爽可口的养胃菜并有健脾益胃助消化的作用。
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